La nostalgia gastronómica cubana está de fiesta. Palmares S.A. acaba de estrenar un nuevo Ditú en el aeropuerto internacional Abel Santamaría de Santa Clara, justo para celebrar el 4 de abril. La apertura contó hasta con la presencia de Regla Dayamí Armenteros, representante del MINTUR en la provincia.
¿Por qué es importante? Estos locales, que fueron íconos de la gastronomía popular en décadas pasadas, están resucitando como parte de una estrategia para mejorar la oferta alimentaria tanto para cubanos como para visitantes extranjeros.
La resurrección de una marca legendaria
Jorge Luis Acosta, director de Palmares, había adelantado desde junio que la empresa traería de vuelta los Ditú con un plan bien pensado:
Primero, priorizar zonas cercanas a hospitales para atender a familiares de pacientes. Luego, llegarán a barrios con menos recursos y áreas de difícil acceso, siempre con precios módicos gracias a la producción propia y alianzas con otros proveedores.
El objetivo es claro: poner más comida rápida y económica al alcance de todos, aunque -como es lógico- todavía falta ver cómo evoluciona la calidad y variedad de lo que ofrecerán.
¿Solo un saludo a la bandera?
Mientras las autoridades hablan de «mejorar el acceso a opciones gastronómicas», muchos cubanos se preguntan si esto será otro proyecto que se queda a medias o si realmente marcará diferencia.
Lo cierto es que ver el clásico logo del Ditú otra vez en funcionamiento despierta cierta esperanza… aunque también espejismos del pasado, cuando estos lugares eran sinónimo de sándwiches, refrescos y helados accesibles.
¿Lograrán mantener el ritmo de aperturas? ¿O será este aeropuerto el único afortunado? El tiempo lo dirá, pero por lo pronto, los viajeros que pasen por Santa Clara ya tienen un nuevo punto para picar algo mientras esperan su vuelo.
