¿Te atreverías a probar algo más exótico que el cerdo? El sacerdote Leandro NaunHung ha causado revuelo en redes sociales al compartir un video donde una santiaguera explica cómo preparar la famosa jutía conga. Este plato, lleno de tradición y sabor, promete conquistar hasta los paladares más exigentes.
Conocido por su pasión por las costumbres rurales de Santiago de Cuba, NaunHung presentó a una mujer local que, con entusiasmo y mucha sazón, reveló todos los secretos de esta receta ancestral. ¡Y no es para menos! La jutía conga no es cualquier carne: su preparación incluye procesos como el ahumado, que le da ese toque único e inigualable.
Paso a paso: Así se prepara la jutía conga
La mujer comienza explicando que el primer paso es salar la carne y ponerla al humo. Este proceso es fundamental para resaltar su sabor y preservarla. Una vez ahumada, se corta en trozos y se enjuaga con agua caliente para eliminar el exceso de humo.
Luego viene la magia: la carne se cocina a fuego lento con una mezcla de puré de tomate, ajo y especias, hasta lograr una salsa espesa que recuerda a un buen fricasé. Con una sonrisa, la cocinera asegura que el resultado final es “divino” y digno de repetir.
¿Una nueva combinación culinaria?
NaunHung, fiel a su estilo relajado, no dudó en bromear con la anfitriona: “Guárdame una jutía para cuando venga a hacer la fiesta; yo traigo todo lo demás y la hacemos en salsa”. Incluso sugirió combinar este manjar con su plato favorito: los espaguetis. ¡Imagina esa fusión de sabores!
Un llamado a la conservación
A pesar de lo deliciosa que es, la jutía conga enfrenta serias amenazas en su hábitat natural. La caza furtiva y los depredadores como el gavilán de monte y los perros jíbaros han disminuido drásticamente sus poblaciones. Estas especies autóctonas también sufren por la falta de investigaciones que ayuden a protegerlas.
Creatividad en tiempos de crisis
El padre NaunHung también destacó otra tradición local en medio de la crisis económica: el “café de los pobres”. Este sustituto del café convencional, elaborado con semillas de platanillo, es una solución ingeniosa que muchos santiagueros han adoptado.
Con estas iniciativas, el sacerdote no solo rescata las costumbres locales, sino que también inspira a otros a encontrar soluciones creativas y sostenibles. Entonces, ¿te animas a probar la jutía conga o el “café de los pobres”? Si algo queda claro, es que en Santiago de Cuba la tradición y la sazón nunca faltan.
