Mientras la mayoría de los cubanos lucha por conseguir alimentos básicos, el portal gubernamental Cubadebate decidió publicar recetas dignas de un chef de cinco estrellas. Entre los platillos sugeridos para cerrar el año destacan coctel de pescado, tomates rellenos, pastas con albahaca y naranjas glaseadas. ¿El problema? Estos ingredientes son un lujo inaccesible para la mayoría en la isla.
Recetas desconectadas de la realidad
En un artículo publicado el 25 de diciembre, titulado «Sabor y tradición: Pastas con albahaca y perejil, tomates rellenos, coctel de pescado y naranja glaseada», Cubadebate parece querer inspirar a las familias cubanas a cocinar algo especial para despedir el año. Pero, ¿cómo hablar de albahaca fresca, perejil o pescado cuando encontrar arroz o huevos es una hazaña diaria?
El portal incluso sugiere con tono condescendiente: «Si se puede, se hace; y si no, guarden la receta». Una frase que no ha pasado desapercibida en redes sociales, donde los usuarios la han calificado como insensible.
¿Tradición o fantasía?
Cubadebate intenta conectar estas recetas con la tradición culinaria cubana, pero la realidad es que las tradiciones han cambiado drásticamente debido a décadas de escasez. Platillos como el arroz con pollo o el congrí son recuerdos lejanos para muchas familias, y las propuestas del portal parecen un ejercicio de nostalgia mal enfocado.
La selección incluye «ingredientes frescos y sencillos»: pastas con hierbas aromáticas, tomates rellenos, un coctel de pescado con mayonesa y cátsup, y naranjas glaseadas de postre. ¡Como si fueran fáciles de conseguir!
Comer bien: un lujo en Cuba
Para justificar las recetas, el artículo cita a José Martí: «Comer bien… es necesidad primera para el buen mantenimiento de la salud del cuerpo y de la mente». Sin embargo, para el cubano promedio, «comer bien» significa tener algo en el plato, no sueños de albahaca y naranjas caramelizadas.
En un país donde las largas colas para adquirir alimentos básicos son el pan de cada día, este tipo de publicaciones generan más frustración que inspiración. Tanto es así que Cubadebate evitó compartir el artículo en Facebook y moderó los comentarios en su sitio web para filtrar las críticas.
Un menú que deja un mal sabor
Las recetas gourmet de Cubadebate son un recordatorio de cómo la desconexión entre las políticas oficiales y la realidad del pueblo cubano sigue generando indignación. En lugar de ofrecer soluciones o iniciativas más prácticas, el gobierno parece contentarse con compartir «sueños culinarios» que, para muchos, son imposibles de alcanzar.
