A medida que el fin de año se acerca, muchas familias cubanas enfrentan una pregunta que parece más difícil de responder que nunca: ¿qué poner en la mesa para la cena del 31 de diciembre? Las tradiciones de estas fechas, como el asado de puerco, se tambalean frente a los precios actuales de los alimentos en la Isla.
La carne de cerdo, una tradición cada vez más costosa
Hace algunos años, la carne de cerdo era la «estrella» de las cenas festivas en Cuba. Sin embargo, hoy sus precios en mercados agropecuarios y tiendas en divisas son simplemente inalcanzables para gran parte de la población. Por ejemplo, en el mercado agropecuario de 9na y F, en El Vedado, La Habana, los precios de esta semana han dejado a muchos boquiabiertos: 1,000 pesos por libra de pierna de cerdo deshuesado importada y 1,100 pesos por libra de lomo de cerdo ahumado.
En el mismo mercado, otros productos cárnicos también se han convertido en un lujo. La libra de hígado de res se vende a 490 pesos, la de costilla de cerdo a 740 pesos, y la pechuga de pavo alcanza los 1,200 pesos. ¡Una verdadera odisea para quienes intentan mantener las tradiciones!
El picadillo de pollo: de salvación a lujo
El picadillo de pollo, conocido por ser una opción económica en muchos hogares, también ha sufrido un alza significativa. Actualmente, se comercializa a 310 pesos la libra, lo que deja a las familias con pocas alternativas para sus cenas.
La cena tradicional, un sueño de 12 mil pesos
La tradicional pierna o paleta de cerdo mediana, que solía ser el plato fuerte de estas celebraciones, ahora puede costar alrededor de 12,000 pesos. En las tiendas del Estado que operan en Moneda Libremente Convertible (MLC), esto equivale a aproximadamente 70 dólares. Fotografías de estas tiendas muestran el precio del cerdo rondando los 10 dólares por kilo, lo que resulta prohibitivo para muchas familias cubanas.
Los cubanos que residen fuera de la Isla y que desean ayudar a sus familiares también enfrentan precios similares en las tiendas online. Además, deben considerar los gastos de envío, lo que incrementa aún más el costo de los alimentos.
Una semana de aumentos implacables
Según un reporte reciente, los precios de la carne de cerdo ya eran extremadamente altos la semana pasada: 1,100 a 1,300 pesos por libra de masa de cerdo, 1,500 pesos por libra de bistec, y entre 780 y 800 pesos por libra de pierna. Sin embargo, estos valores han seguido subiendo, convirtiendo lo que ya era caro en algo casi imposible de adquirir.
El pollo, que solía ser una alternativa más asequible, también ha visto un aumento significativo en su precio. Un paquete de 2.5 kilogramos cuesta alrededor de 5,200 pesos, mientras que las pechugas llegan a los 5,000 pesos por kilo y el pollo entero deshuesado se comercializa por 4,800 pesos la unidad.
Incluso los huevos, que durante mucho tiempo fueron considerados una opción accesible, han alcanzado precios exorbitantes. Actualmente, un cartón de huevos se vende por 3,300 pesos, lo que equivale a 110 pesos por unidad. ¡Un verdadero golpe para los bolsillos cubanos!
