Convencido de que la misión de la iglesia católica en Cuba va más allá de llevar la palabra de Dios, el sacerdote Leandro NaunHung se dedica a empoderar a las personas ante la aguda crisis económica. Desafiando prejuicios y críticas, continúa compartiendo conocimientos valiosos en las comunidades rurales de Santiago de Cuba.
En una de sus recientes publicaciones en Facebook, NaunHung relató su experiencia en una comunidad rural donde fue a bautizar a varias personas. Al finalizar la ceremonia, disfrutaron juntos de un plato de espaguetis con papaya verde y calabaza.
El sacerdote explicó que el primer paso en la receta es cortar en cuadritos el ñame, la calabaza y la papaya verde, a la que consideró el “ingrediente especial”. Destacó la importancia de consumir la calabaza con cáscara, resaltando su alto contenido de nutrientes. También sugirió sofreír la calabaza con especias como el orégano.
En el video compartido, se observa cómo utiliza puré de tomate para la salsa, mientras cuece la papaya verde por separado hasta ablandarla. Sin embargo, no indicó específicamente cuándo se debe agregar el ñame ni si debe cocerse junto a la papaya, aunque parece que debería cocinarse junto a ella. También se hervían los espaguetis justo antes de servir.
Al final del video, se ve a los residentes de la comunidad disfrutando del plato, que describieron como “sabe a gloria”. Aunque no era el objetivo principal de su publicación, el material evidencia la precariedad de las condiciones de vida en estas comunidades, donde el acceso al agua potable es complicado. En un momento, se observa a los residentes yendo a un río cercano para cargar agua con la ayuda de un burro.
NaunHung ha enfatizado en varias ocasiones la necesidad de que las comunidades rurales de Santiago de Cuba aprendan a resistir la crisis económica, especialmente en áreas remotas. En sus redes sociales, ha compartido recetas como espaguetis con verdolaga y ha mostrado cómo preparar sampa, un alimento de larga duración. Recientemente, también enseñó a cocinar una sopa con flor de plátano y nopal.hhhhh
