El sacerdote católico Leandro NaunHung continúa compartiendo en redes sociales recetas de supervivencia que considera esenciales en tiempos de crisis, a pesar de las críticas que ha recibido.
Al publicar en Facebook una receta de espaguetis con verdolaga y espinacas, NaunHung reflexionó: “No le temo a las críticas, solo me preocupa el olvido”. En su mensaje, recordó que durante los años 90, en el ‘período especial’, las personas sobrevivieron comiendo lo “inimaginable”, algo que parece haberse olvidado con el tiempo. Añadió: “Al menos los que sobrevivan a esta hambruna recordarán lo que tuvimos que comer”.
En el video que compartió, se observa a una mujer preparando espaguetis, que no solo incluyen verdolaga y espinacas, sino también bejuco de boniato y bledo. Primero, lavó bien las hojas, las sofrió en aceite y les añadió condimentos. Luego, cocinó los espaguetis hasta que ablandaron, mezclándolos con el sofrito al final. Para terminar, NaunHung, que disfruta ayudar en la cocina, ralló un poco de queso por encima antes de servir los platos a niños y jóvenes del área.
A través de sus redes sociales, el sacerdote pone de relieve la realidad a menudo invisibilizada de las comunidades rurales en Santiago de Cuba, compartiendo historias que fomentan la resistencia ante la profunda crisis económica que enfrentan los más vulnerables. Recientemente, compartió la historia de una madre que utiliza hojas de verdolaga como método de supervivencia.
En otro video, NaunHung enseñó a preparar una versión criolla del sampa, un alimento de larga duración que recomendó como solución práctica ante la crisis alimentaria. Explicó que el sampa (o tsampa) es “una comida a base de granos y semillas tostados, llena de energía para tiempos difíciles”.
Durante una visita a la comunidad rural Firmeza, en las montañas de Santiago de Cuba, NaunHung colaboró con los lugareños en la elaboración de una receta que incluía ingredientes poco conocidos en la isla, como el nopal y la flor de plátano, preparando un gran almuerzo para todos los vecinos.
