Una de las recetas más populares de Cuba, el picadillo a la habanera, es compartida por Dailis, chef profesional y creadora de proyectos de cocina internacional, en su cuenta de Tik Tok «Receta Cubana».
Instrucciones para preparar el picadillo a la habanera:
- Pelar y picar las papas, dorarlas en aceite caliente. Sofreír cebolla, ajo y pimientos.
- Agregar el picadillo, desbaratar los grumos de carne y salpimentar.
- Añadir vino, puré de tomate, comino, orégano y hoja de laurel. Cocinar por 5 a 10 minutos.
- Incorporar pasas, aceitunas y las papas.
La receta ha recibido miles de reacciones y comentarios de cubanos que sugieren acompañarlo con arroz blanco, plátanos maduros fritos, aguacate o tostones.
Ingredientes:
- 500 g de picadillo (carne de ternera molida)
- 60 ml de vino tinto (puede ser blanco o seco)
- 150 g de puré de tomate
- ½ pimiento rojo o verde
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- ½ cucharadita de orégano molido
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 papa
- Aceitunas (cantidad al gusto)
- 1 puñado de pasas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Este delicioso plato es una muestra de la rica y variada gastronomía de Cuba, que combina sabores tradicionales con influencias de diversas culturas.
La receta del picadillo a la habanera ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un verdadero símbolo de la cocina cubana.
El picadillo es un plato versátil que se adapta fácilmente a diferentes ingredientes y gustos personales, permitiendo a los cocineros agregar su toque único a la preparación.
La combinación de carne de ternera molida con papas, pasas y aceitunas crea una mezcla de sabores dulces y salados que encanta a los comensales.
El uso del vino tinto en la preparación agrega una profundidad de sabor adicional y realza el perfil de la carne.
El comino y el orégano molidos, junto con el ajo y la cebolla, aportan un aroma y sabor característico que hacen de este plato una experiencia gastronómica única.
El picadillo a la habanera es una comida reconfortante que se disfruta en todo el país, ya sea en la mesa de una familia cubana o en los restaurantes más exclusivos.
La versatilidad de este platillo permite servirlo con diferentes acompañamientos, como arroz blanco, plátanos maduros fritos, aguacate o tostones, creando una experiencia culinaria completa y satisfactoria.
Con su deliciosa combinación de sabores y su fácil preparación, el picadillo a la habanera se ha ganado un lugar especial en el corazón de los cubanos y ha conquistado el paladar de aquellos que lo prueban por primera vez.
Esta receta representa la riqueza de la cultura culinaria cubana y es una muestra más de la pasión de Dailis, la chef detrás del proyecto Receta Cubana, por compartir las delicias de su país con el mundo. ¡Atrévete a probar esta exquisita receta y descubre por qué el picadillo a la habanera es una de las joyas culinarias de Cuba!
