El Atol de arroz es el sustitutivo de la Avena. En Cuba se consumía en invierno y para desayunar la avena de la marca QUAKER, se consumía caliente aunque, también se puede consumir frío, como si fuera una natilla. Todas estas recetas y otras muchas más de la cocina cubana auténtica, las puedes encontrar en el Gran Libro de la Cocina Cubana en Amazon Libros.
Ingredientes:
Arroz 1 taza
Maní tostado ½ taza
Canela en polvo pizca
Azúcar blanca a gusto
Sal pizca
Leche 2 tazas
Elaboración:
Cocinar el arroz en un litro de agua y la sal hasta que se ablande, pero sin dejarlo secar totalmente. Introducir el arroz caliente en una batidora con leche, azúcar, el maní y condimentos a gusto como la canela en polvo o estrato de vainilla, para hacer un batido espeso. Se puede consumir caliente o frío a manera de desayuno, merienda o en otras ocasiones.
