Se dice que los chinos asentados en Cuba elaboraban unos bollitos de frijoles carita y que eran una delicia. Además, la receta aparece en el “Manual del cocinero” de 1857. Esta receta se puede hacer con cualquier grano, es muy fácil y aunque no debemos abusar de los alimentos fritos podemos complacernos con un caprichito acompañado de una rica salsa.
Ingredientes:
1 taza de chícharos
1 cucharadita de sal🧂
1 cucharadita de azúcar
1 huevo🥚
1 cebolla
Ají cachucha 4 unidades
6 dientes de ajo
Orégano 🌿 y pimienta al gusto
Aceite para freír
Elaboración:
Poner en remojo los chícharos de un día para otro. Desechar el agua tras el remojo.
Batir los granos con el huevo, la cebolla, los dientes de ajo, el orégano y la pimienta.
Agregar una tacita de agua para diluir mejor la mezcla.
Freír por cucharadas en aceite caliente.
