Los frijoles gandules son naturales de África y la India pero, en Latinoamérica es donde se ha consumido desde hace muchos años y con mucha aceptación. La diferencia con las demás leguminosas es que es un arbusto y no una enredadera. Las más antiguas recetas de la cocina cubana las podemos encontrar en el Gran Libro de la Cocina Cubana en Amazon Libros.
Ingredientes:
Frijoles Gandules 2 libras
Laurel 1 hoja
Cebolla 1 unidad
Ají verde 1 unidad
Ajo 1 oz.
Sofrito
Aceite vegetal 60 ml
Cebolla 3 oz
Ají verde 3 oz
Ajo 1 oz
Comino 1 cucharadita
Orégano 1 cucharadita
Azúcar pizca
Sal a gusto
Vino seco 58 ml
Pimienta molida pizca
Elaboración:
Remoje los frijoles de la noche anterior, botar el agua. Ablándelos en agua con el laurel, el ají verde y 1oz de ajo. Se prepara un sofrito con el aceite, la cebolla, ajo, ajíes, comino, orégano, laurel. Se incorpora a los frijoles blandos, dejar cocinar por unos minutos. De ser necesario, se aplasta un cucharón de los frijoles para espesar el caldo. Se añade sal, una pizca de pimienta, azúcar, vino seco. Se cuece hasta cuajar.
¡Ultima Hora! Esposa de Damián Valdez rompe el silencio sobre el asesinato de El Taiger y cuenta detalles ¡IMPACTANTES!
¡Ultima Hora! Esposa de Damián Valdez rompe el silencio sobre el asesinato de El Taiger y cuenta detalles ¡IMPACTANTES!
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional
Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
